Köpa en Gruyère i Gruyères
I Gruyères är Gruyèrekorna ”dam på täppan”. Kan sinnebilden av den schweiziska idyllen blir mer fulländad än såhär?
Gruyère-osten i all ära, höjdpunkten på den här utflykten är det lantliga alplandskapet på vars sluttningar fridfulla kor med karaktäristiska koskällor betar. För att inte tala om sagolika hus med blomstersmyckade verandor, fönster och balkonger. Sånt blir vi så glada av.
Det är resan till ostmeckat Gruyères – olikt osten och kantonen Gruyère skrivs ortsnamnet med s på slutet – som är resan värd.
Denna bilutflykt till Gruyères startar från Aigle utanför Montreaux och följer väg 11. Upp i bergen till Chateaux d’Œx, därifrån väg 9 mot Gruyères. På vägen passeras grönskande skidorter som Les Mosses och små byar som Rossinière. I den senare stannar vi en stund för att beundra de sagolika husen. Snarare än riktigt höga alptoppar präglas landskapet av frodiga kullar med idisslande kor, sinnebilden av en fridfull och stressfri kosmos.
Väl framme i Gruyères finns det två turistattraktioner. Le Gruyère är osttillverkning med en “turistproduktion” och en ostbutik med imponerande urval av framförallt Gruyèreostar. Själva produktionen struntade vi i, men vi passade på att köpa några vällagrade ostar för en senare ostprovning.
Svindlade urval av Gruyèreostar. Men vilka ska vi köpa? Gärna lite av varje.
Den andra attraktionen är medelstidsbyn Gruyères . Vi parkerar nedanför byn, intill nyfikna Gruyèrekossor, och promenerar upp till byn, som tronar uppe på en klippa och har fästning, kyrka och några hus. Allt i fantastiskt bra skick och fantastiskt turistiskt – ändå trevligt att titta på och gratis inträde.
Medelstidsbyn Gruyères är fulländat turistisk och ändå en gullig sevärdhet omgiven av ett pittoreskt landskap.
Jaunbachschlucht
Från Gruyères åker vi vidare till Broc där vi handlar världens godaste mackor som är värda varenda franc på ett bageri. Vi besöker inte chokladfabriken Cailler, vilket man kan göra. I stället tar vi smörgåsarna på en promenad i ravinen Jaunbachschlucht. Vi går till Lac de Montsalvens fram och tillbaka, en inte alltför lång vandring, men fantastisk. Ravinen är trång och fin att titta på; stigen är utmärkt. Smörgåsarnas öde låter rätt brutal, de åts upp. För de detaljintresserade kan noteras att detta sker med berått mod och god aptit vid en bänk omgivet av grönska.
Denna utflykt till ravinen Jaunbachschlucht och spektakulära Lac de Montsalvens vill vi inte vara utan.
Efter vandringen kör vi vidare längs Gruyèresjöns strand och sedan landsvägen (väg 12) i riktning mot Vevey. Vi följer den slingrande vägen genom byarna ner mot Vevey, med delvis vidunderlig utsikt över Genévesjön i all sin härlighet. Vi stannar till i Vevey, som är en trevlig liten stad och tittar även till Nestlés huvudkontor som är allt annat än litet.
Förresten, de fina vällagrade Gruyère smakade alldeles underbart.
Har du en favorit ost?
Det krävs en rejäl gaffel för att klara av alla Gruyèreostar vi har köpt. Bilden är tagen intill Genévesjön utanför Veveys matmuseum.
Text: Eyal
Bild: Kerstin
