Besök La Maison du Gruyère
Gruyère-ostar så långt ögat når i La Maison du Gruyère.
Ett besök i La Maison du Gruyère hör nog till ostälskarnas våta dröm. Här har vi lärt oss hur denna världskända ost blir till, smakat den och även botaniserat i en välfylld ost- och delikatessbutik. Väl där har vi givetvis även tittat till gulliga medeltidsstaden Gruyères, vars slott syns långa vägar.
Idylliskt landskap
Frodiga bergskullar och fridfullt betande kor så långt ögat når. Och ett gulligt slott tronande upp på en höjd. Välkommen till Gruyère-ostens pastorala landskap!
La Maison du Gruyère
Även om landskapet verkligen bjuder in till långa vandringar så ska vi för en gångs skull inte vandra. Vi går in i ostälskarnas tempel, La Maison du Gruyère.
I denna byggnad, skapad av flera Gruyère-producenter, går vi på en interaktiv utställning – med humoristisk touch – om tillverkning av osten. I handen håller vi den lilla förpackningen med tre olika länge lagrade Gruyère-ostar.
En sak man får lära sig här är att mejerierna som producerar Gruyère och dess mindre kända och betydligt krämigare ”syskon” Vacherin måste vara AOP-certifierade.
Eyal lyssnar på bildande information om osttillverkning.
Utrustning för modern osttillverkning.
Så vad är AOP?
Förkortningen står för det franska begreppet «Appellation d’Origine Protégée», vilket betyder skyddad ursprungsbeteckning. ”Produkter som är märkta på detta sätt tillverkas, bearbetas eller förädlas i en tydligt definierad region”. (Källa: cheesesfromswitzerland)
Efter utställningen provar vi ostarna. Goda alla tre, även om den längst lagrade har tydligare sälta och är smakrikare.
I den välsorterade butiken kan ostälskaren tillbringa lång tid och köpa vällagrad Gruyère till relativt bra pris.
Om aptiten pockar på står restaurangens ostfondue liksom andra osträtter till tjänst.
Gott!
Gruyères
För egen del är det apostlahästarna som rycker i oss så vi rider upp för backen i det kulliga landskapet – ända upp till den lilla medeltidsstaden Gruyères, med slottet högst upp.
Vyerna över nejden är sagolika – och värda svetten på vägen upp. Innanför stadsmurarna flockas turister på inbjudande uteserveringar, butiker med choklad, hantverk och mycket mer.
Lilla, gulliga och turistvänliga medeltidsstaden Gruyères.
Slottet och slottsparken
På kullersten följer vi folkhavet mot slottet. Vi vandrar från sal till sal och missar varken köket eller riddarsalen.
Ute vid slottsparken går vi på ringmuren, vars tak kan upplevas som smärtsamt lågt. Stackars Kerstin, hoppas bulan går över innan du hinner säga ostfondue!
I skyn över slottet svävar en födosökande röd glada.
Även vi är glada och tar många goda minnen, och en bit ost, med oss.
Inne i slottet.
Slottsträdgården och de omgivande bergen i regionen La Gruyère.
Läs mer
Du kan läsa om vårt besök på det lilla alpmejeriet Moléson här.
Inlägg från våra andra upptäcktsfärder i Schweiz hittar du här.
Länkar till alla våra vandringar i Schweiz hittar du här.
Text: Eyal
Bild: Kerstin
Jag som älskar ostar, mysiga franska städer och vackra vyer. Det låter som rena paradiset.
Men åh dessa låga tak. Dom har orsakat mig en och annan bula genom åren.
Tack för dina trevliga kommentarer! Skönt att veta att även du har fått en och annan bula av dylika låga byggnader. Vi är sålunda i gott sällskap!